fbpx

Ястия

Салати

19,90 лв
Салата от чери домати с буратина от Пулия 300 гр.
  • листа от глухарче
  • домашно изпечена брускета
  • мус от български сирена с цитрусов вкус
17,90 лв
Табуле с вкусът на Казабланка 250 гр.
  • с тигрови скариди
лв. 14,90
Салата от черна леща Белуга 300 гр.
  • нахут
  • краставица
  • печена червена чушка
  • авокадо
15,90 лв
Букет от свежи салати с компресирана круша в сок от бъз 300 гр.
  • ядки
  • сладко от зелени смокини
  • нар
  • рикота
  • сок от бял бъз
17,90 лв
Салата от свежи листа айсберг и мариновано пиле 300 гр.
  • градински краставици
  • бяло българско сирене
  • чери домати
  • авокадо
  • песто
  • мариновано печено пиле
19,90 лв
Салата Цезар с тигрови скариди 300 гр.
  • бут от Еленския Балкан
  • люспи от зряло сирене
  • златисти билкови трохи с аромат на лайм
24,90 лв
Салата от патешко конфи, кълнове и нар 250 гр.
  • овкусена със смокинов дресинг

Предястия

9,90 лв
Микс от мариновани маслини 150 гр.
  • със свежи ароматни билки и портокалови кори
11,90 лв
Тарама в Гръцки стил с аншоа 180 гр.
  • трохи от гръцки маслини и билков зехтин
  • домашен хляб с квас
13,90 лв
Крем каймак с трюфел паста 180 гр.
  • с домашен хляб с квас
14,90 лв
Мексиканско домашно гуакамоле 180 гр.
  • с домашен хляб с квас
25,90 лв.
Тартар от жълтопера риба тон 200 гр.
  • крем от авокадо
  • пикантна цитрусова майонеза
  • домашен хляб с квас
29,90 лв
Телешки тартар, овкусен с шалот 200 гр.
  • табаско
  • горчица
  • Уорчестър
  • жълтък от пъдпъдък
  • домашен хляб с квас
27,90 лв
Плато с колбаси и сирена 200 гр.
  • подбрана селекция от Еленския Балкан
16,90 лв
Запечено българско биволско сирене
  • с точени кори и сладко от зелени смокини
16,90 лв
Запечено българско биволско сирене с точени кори и сладко от зелени смокини 200 гр.
19,90 лв
Фритирана гьоза с телешко и скариди
  • със сос Териаки и сусам
19,90 лв
Сотиран телешки език в масло 180 гр.
  • сос от хрян и цвекло
34,90 лв
Фламбиран гъши дроб с марсала 180 гр.
  • върху козуначена брускета, глазирана круша и орехи

Ризото и Паста

17,90 лв.
Ризото по “Бургаски” с черни миди
  • чери домати
  • свежи градински билки
  • люспи от Грана Падано
21,90 лв
Ризото с бавно готвено дърпано телешко и сотирана кладница 300 гр.
  • пресен розмарин
  • люспи от Грана Падано
22,90 лв
Ризото с буратина от региона на Пулия 300 гр.
  • листа от глухарче
  • пюре от розов домат
  • чери домати
  • заквасена сметана
22,90 лв.
Ризото с дърпано еленско 300 гр.
  • микс от ароматни гъби
  • сушени български сладки чушки
  • дехидратирани сини сливи
19,90 лв
Талиатели Карбонара с Гуанчале 300 гр.
  • по класическа рецепта с люспи Грана падано
19,90 лв
Прясна паста талиатели с домашна наденица Абърдий ангъс 300 гр.
  • с люспи Грана падано
22,90 лв
Пикантна прясна паста талиатели с тигрови скариди
  • чери домати
  • антрискус
  • тогараши
  • люспи от Грана Падано
24,90 лв
Спаначено парпаделе със сьомга 300 гр.
  • с див лук и сметана

Бургер

19,90 лв.
Бургер Aura (предлага се до 18 ч.)
  • телешко месо Абърдийн в питка брьош
  • фъстъчено масло
  • сладко от люти чушки
  • листа Романа
  • отлежал английски Чедър
  • домат
  • пържен лук
  • гарнитура мачкани картофи и барбекю сос
19,90 лв.
Веге Бургер с черна питка Бриош (предлага се до 18 ч.)
  • домат
  • мариновани краставички
  • крема сирене
  • отлежал английски чедър
  • бабини картофи

Ястия от морето

19,90 лв
Вкусът на Бургас 300 гр.
  • филе от Черноморска скумрия
  • канапе от ризото с черни миди
  • шарено чери
  • свежи билки
19,90 лв
Фритиран хрупкав ватос 300 гр.
  • гарниран със свежи салати
25,90 лв
Сотирани тигрови скариди с фенел 200 гр.
  • маринован артишок
  • фламбирани с Перно
27.90 лв
Филе от лаврак с крем от целина 300 гр.
  • глазирани тиквички
  • моркови в кленов сироп
27.90 лв
Филе от ципура върху мус от грах с мента 300 гр.
  • със сотиран френски зелен фасул
29,90 лв
Стек от жълтопера риба тон 300 гр.
  • крем от зеленчуци
  • пикантен сос с цвекло
35,90 лв
Филе от сьомга, глазирана със сос Териаки и два вида сусам 300 гр.
  • гарнирана с уакаме
39,90 лв
Октопод с крем от целина 250 гр.
  • сотиран фенел
  • пуканки от каперси
  • чери домати
54,90 лв.
Мидеи Сен Жак с рибно велуте

Josper

23,90 лв
Свински врат от порода Дюрок 300 гр.
  • сотиран зелен френски фасул
  • домашна лютеница със сос Жу
  • златисти билкови картофи
36,90 лв
Свински врат Иберико от Испания
  • златисти билкови картофи
  • сотиран зелен френски фасул
  • сос Чимичури
20,90 лв
Конски суджук от Пиринския регион 350 гр.
  • златисти билкови картофи
  • домашна лютеница
  • сотиран зелен френски фасул
19,90 лв.
Телешки кюфтета от българско месо 300 гр.
  • бабини мачкани билкови картофи
  • домашна лютеница
49,90 лв.
Българско телешко бон филе 300 гр.
  • златисти билкови картофи
  • сос Чимичури

Телешки стекове

25,90 лв
Аржентина рибай
  • цена за 100 гр. сурово месо
33,90 лв
Америка Рибай Premium
  • цена за 100 гр. сурово месо
119,90 лв
Wagyu Рибай A5
  • цена за 100 гр. сурово месо

Основни ястия

19,90 лв
Фритирано веге кюфте 300 гр.
  • гарнирано с крем каймак
  • букет от свежи салати
20,90 лв
Пилешки гърди от свободно гледано пиле 300 гр.
  • крем от целина
  • лешници
  • златисти билкови картофки
  • сос Велуте
25,90 лв
Пуешко филе на Су-вид 300 гр.
  • върху канапе от френски зелен фасул
  • бри-сос със сушени кайсии
35,90 лв
Патешко магре с глазирани моркови в кленов сироп 300 гр.
  • с еспума от горски плодове
24,90 лв
Свински ребра на Су-вид от порода Дюрок 300 гр.
  • глазирани с бъбрбън барбекю
  • златисти билкови картофи
36,90 лв.
Бавно готвени телешки бузи на Су-вид 300 гр.
  • бейби картофи
  • зелен фасул

Гарнитури

4,90 лв
Сотиран френски зелен фасул 100 гр.
4,90 лв.
Златисти билкови картофи 100 гр.
3,90 лв
Домашна лютеница 100 гр.

Сосове

3,90 лв.
Барбекю сос 50 мл.
3,90 лв
Хрян сос 50 мл.
3,90 лв
Печен сос Жу 50 мл.
3,90 лв
Чимичури 50 мл.

Детско меню

11,90 лв.
Сандвич с хрупкаво пилешко филе 200 гр.
  • чедър
  • кисели краставички
  • домат
  • айсберг
  • сос Аура
12,90 лв
Хрупкаво пилешко филе 200 гр.
  • пресни пържени картофи
  • домашна лютеница
11,90 лв
Прясна паста Болонезе 180 гр.
10,90 лв.
Прясна паста с домати и пармезан 180 гр.

Хляб

4,90 лв.
Домашен хляб с квас, масло и билки 150 гр.

Десерти

9,90 лв.
Вечната класика “Крем Брюле” 180 гр.
11,90 лв
Чийзкейк с горски плодове, но “по-така”
  • глазиран с бял шоколад
11,90 лв
Розата на сезона 180 гр.
  • мус от бял шоколад
  • кули от манго и ананас
11,90 лв
Сърцето на Аура 180 гр.
  • малинов мус с черупка от бял шоколад върху канапе от брауни
12,90 лв
Сладко изкушение с френски медени бисквити 180 гр.
  • сезонни плодове
  • кремообразен мус със сладко от горски плодове